ナカバラとは
ナカバラとは、トモバラを上下に二分した際、上側(背中側)に位置するお肉のことです。カルビとして食される一般的な部位です。さらに細分化して、中バラ、ゲタ、ササミ、カイノミに分けることができます。
関連部位
ロース、
カルビ、
バラ、
骨付きカルビ、
肩バラ、
前バラ、
三角バラ、
トモバラ、
ソトバラ、
カイノミ、
ゲタカルビ、
中落ちカルビ
稀少度と一頭から取れる重量
(稀少度) ☆
(重量) 約34 kg / 頭
注) 稀少度とは、牛一頭から取れる重量と部位に対する人気の度合いとを勘案し、独自に判定した5段階評価です。
☆5つを最も稀少と評価しています。