独自の製法で導きだすうま味♪ 秘伝のタレ漬け焼肉!一度食べたらクセになる♪じゅわーっと染み出る肉汁がたまりません!

焼肉幕府のうまい焼肉お取り寄せ通販へ

焼肉用語大辞典ホームへ

焼肉用語メニュー




赤センマイ

石焼ビビンバ

イチボ

ウチヒラ

ウチモモ

ウデ

ウルテ

エージング

エゴマ

枝肉

カイノミ

肩バラ

肩ロース

ガツ

カルビ

韓国のり

ギアラ

キムチ

クッパ

クラシタ

グラスフェッドビーフ

グレインフェッドビーフ

黒毛和牛

ゲタ

ゲタカルビ

国産牛

ココロ

コチュジャン

コテッチャン

コブクロ

コプチャン

コムタン

コリコリ

サーロイン

サガリ

サシ

ザブトン

三角バラ

サンチュ

三枚バラ

シマチョウ

霜降り

シャトーブリアン

ショートリブ

ジョン

シンシン

シンタマ

スネ

センマイ

ソトバラ

ソトヒラ

ソトモモ

タン

タンモト

チゲ

チシャ菜

チヂミ

チマキ

チャンジャ

ツラミ

テール

テールスープ

テッチャン

テッポウ

テンダーロイン

トモサンカク

トモズネ

トモバラ

トラジ

トントロ

中落ちカルビ

ナカバラ

ナムル

肉質等級

ネジ

ネック

ハチノス

ハツ

ハツモト

ハネシタ

バラ

ハラミ

ビビンバ

ビビン麺

ヒモ

ヒレ

品質等級

フィレ

フエ

歩留等級

プルコギ

ヘレ

ポッサムキムチ

骨付きカルビ

ホルモン

前ズネ

前バラ

マメ

マル

ミスジ

ミノ

焼肉定食

ヤンニム

ユッケ

ランイチ

ランプ

リブロース

冷麺

レバー

ロイン

ロース

和牛



ゲタとは

ゲタ

ゲタとは、カルビの中でも特にあばらの間に位置するお肉を特に指してこう呼びます。骨からお肉を切り出した際の跡が下駄(ゲタ)の形状に似ていることから、こう呼ばれるのだとか。マグロの中落ちも同様の部位であることから、中落ちカルビというメニューで供されることも多く見受けられます。あばらの間に位置するために稀少な部位ですが、カルビの柔らかさ・うまみ(甘み)が一層引き立つことから、最近とても人気のある部位のひとつです。

関連部位

ロースカルビバラ骨付きカルビ肩バラ前バラ三角バラトモバラソトバラナカバラカイノミゲタカルビ中落ちカルビ

 

稀少度と一頭から取れる重量

(稀少度)   ☆☆☆
(重量)     約10 kg / 頭
注) 稀少度とは、牛一頭から取れる重量と部位に対する人気の度合いとを勘案し、独自に判定した5段階評価です。
☆5つを最も稀少と評価しています。