ミノとは
ミノとは、牛にある4つの胃のうちのひとつめの胃を指します。形状が雨具の蓑(みの)に似ていることからこう呼ばれています。サクッとした食感とあっさりとした味わいで、ホルモンの中でも人気の一品です。ガツと呼ばれることもあります。
関連部位
センマイ、
ハチノス、
ギアラ
、
ガツ、
赤センマイ
稀少度と一頭から取れる重量
(稀少度) ☆
(重量) 約− kg / 頭
注) 稀少度とは、牛一頭から取れる重量と部位に対する人気の度合いとを勘案し、独自に判定した5段階評価です。
☆5つを最も稀少と評価しています。