独自の製法で導きだすうま味♪ 秘伝のタレ漬け焼肉!一度食べたらクセになる♪じゅわーっと染み出る肉汁がたまりません!

焼肉幕府のうまい焼肉お取り寄せ通販へ

焼肉用語大辞典ホームへ

焼肉用語メニュー




赤センマイ

石焼ビビンバ

イチボ

ウチヒラ

ウチモモ

ウデ

ウルテ

エージング

エゴマ

枝肉

カイノミ

肩バラ

肩ロース

ガツ

カルビ

韓国のり

ギアラ

キムチ

クッパ

クラシタ

グラスフェッドビーフ

グレインフェッドビーフ

黒毛和牛

ゲタ

ゲタカルビ

国産牛

ココロ

コチュジャン

コテッチャン

コブクロ

コプチャン

コムタン

コリコリ

サーロイン

サガリ

サシ

ザブトン

三角バラ

サンチュ

三枚バラ

シマチョウ

霜降り

シャトーブリアン

ショートリブ

ジョン

シンシン

シンタマ

スネ

センマイ

ソトバラ

ソトヒラ

ソトモモ

タン

タンモト

チゲ

チシャ菜

チヂミ

チマキ

チャンジャ

ツラミ

テール

テールスープ

テッチャン

テッポウ

テンダーロイン

トモサンカク

トモズネ

トモバラ

トラジ

トントロ

中落ちカルビ

ナカバラ

ナムル

肉質等級

ネジ

ネック

ハチノス

ハツ

ハツモト

ハネシタ

バラ

ハラミ

ビビンバ

ビビン麺

ヒモ

ヒレ

品質等級

フィレ

フエ

歩留等級

プルコギ

ヘレ

ポッサムキムチ

骨付きカルビ

ホルモン

前ズネ

前バラ

マメ

マル

ミスジ

ミノ

焼肉定食

ヤンニム

ユッケ

ランイチ

ランプ

リブロース

冷麺

レバー

ロイン

ロース

和牛



肩ロースとは

肩ロースとは、ロース(背中のお肉)のうち比較的肩に近い部位のお肉(肩のお肉は、"ウデ"や"ネック"と呼ばれます)のこと。脂身の少ないロースの中では、サシ(霜降り)が入りやすいために、通常のロースよりもさらにやわらかく、コクのある味わいを楽しめます。サシが入りやすいことから、上ロースとして提供するお店も多くあります。中でも特に美しいサシが入っている部分については、最近希少部位として"クラシタ"として提供されています。

関連部位

ロースクラシタハネシタザブトンリブロースサーロインカルビ

 

稀少度と一頭から取れる重量

(稀少度)   ☆☆
(重量)     約22,3 kg / 頭
注) 稀少度とは、牛一頭から取れる重量と部位に対する人気の度合いとを勘案し、独自に判定した5段階評価です。
☆5つを最も稀少と評価しています。