イチボとは
イチボとは、ランプと呼ばれるおしり上部のお肉のうち、下側のやわらかい部分を特に切り出したお肉です。上モモ部分にあたるため、運動を重ねていることから脂肪分はすくないですが、やわらかい赤身のお肉です。最近では、稀少部位としてたいへんに人気のあるお肉です。
関連部位
ランプ、
ランイチ、
ソトモモ、
サーロイン
稀少度と一頭から取れる重量
(稀少度) ☆☆☆
(重量) 約5 kg / 頭
注) 稀少度とは、牛一頭から取れる重量と部位に対する人気の度合いとを勘案し、独自に判定した5段階評価です。
☆5つを最も稀少と評価しています。