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カルビとは

韓国料理“まだん”のたれ漬け 国産黒毛和牛 カルビ焼肉 計1kg(計約10人前)

カルビとは、あばら周り(おなか側。背肉はロースになります)のお肉のこと。カルビは韓国語のあばら肉の意味で、日本語ではバラと呼ばれることもあります。カルビをより細かに分類し、前方肩側の部分を"肩バラ"、後方腰側の部分を"ともバラ"と呼ぶこともあります。サシ(霜降り)が入りやすく、濃厚な脂のうまみ(甘み)と香りと楽しむことができます。ロースと並び、焼肉店において最も人気のある定番メニューのひとつです。

関連部位

ロースバラ骨付きカルビ肩バラ前バラ三角バラトモバラソトバラナカバラカイノミゲタカルビ中落ちカルビ

 

稀少度と一頭から取れる重量

(稀少度)   ☆
(重量)     約97 kg / 頭
注) 稀少度とは、牛一頭から取れる重量と部位に対する人気の度合いとを勘案し、独自に判定した5段階評価です。
☆5つを最も稀少と評価しています。