中落ちカルビとは
中落ちカルビとは、ゲタの料理名として、マグロの中落ちからヒントを得てその名を冠したものです。
関連部位
ロース、
カルビ、
バラ、
骨付きカルビ、
肩バラ、
前バラ、
三角バラ、
トモバラ、
ソトバラ、
ナカバラ、
カイノミ、
ゲタ、
ゲタカルビ、
中落ちカルビ
稀少度と一頭から取れる重量
(稀少度) ☆☆☆
(重量) 約10 kg / 頭
注) 稀少度とは、牛一頭から取れる重量と部位に対する人気の度合いとを勘案し、独自に判定した5段階評価です。
☆5つを最も稀少と評価しています。