コチュジャンとは、韓国の唐辛子味噌のことで、ヤンニムとともに韓国料理には欠かせない代表的な調味料です。大豆や麦、モチ米を原料として作られる辛い薬味です。お味噌なので、タレに入れて楽しむヤンニムとは異なり、お好みでピビンパなどに入れていただきます。