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骨付きカルビとは

骨付きカルビ

骨付きカルビとは、カルビを周囲のあばら肉ごと切り出して食するメニューのこと。骨に近いほどカルビはおいしいとされることから、究極のカルビとして骨付きのまま供されたものです。骨付きカルビは、焼く前に骨とお肉の境目に切り目を少し入れておき、よく炙ってから食べやすい大きさに切って食べると、切りやすく、また、おいしくいただけます。

関連部位

ロースバラカルビ肩バラ前バラ三角バラトモバラソトバラナカバラカイノミゲタカルビ中落ちカルビ

 

稀少度と一頭から取れる重量

(稀少度)   ☆☆☆
(重量)     約− kg / 頭
注) 稀少度とは、牛一頭から取れる重量と部位に対する人気の度合いとを勘案し、独自に判定した5段階評価です。
☆5つを最も稀少と評価しています。