シマチョウとは
シマチョウとは、牛の大腸部分を指してそう呼びます。縞模様がお肉の表面についていることから、こう呼ばれています。一般にはホルモンやテッチャンの名称で親しまれています。
関連部位
テッチャン、
コテッチャン、
ホルモン、
ヒモ、
コプチャン、
テッポウ、
ミノ、
ガツ、
センマイ、
ギアラ、
赤センマイ
稀少度と一頭から取れる重量
(稀少度) ☆☆
(重量) 約− kg / 頭
注) 稀少度とは、牛一頭から取れる重量と部位に対する人気の度合いとを勘案し、独自に判定した5段階評価です。
☆5つを最も稀少と評価しています。