×

[PR]この広告は3ヶ月以上更新がないため表示されています。
ホームページを更新後24時間以内に表示されなくなります。

独自の製法で導きだすうま味♪ 秘伝のタレ漬け焼肉!一度食べたらクセになる♪じゅわーっと染み出る肉汁がたまりません!

焼肉幕府のうまい焼肉お取り寄せ通販へ

焼肉用語大辞典ホームへ

焼肉用語メニュー




赤センマイ

石焼ビビンバ

イチボ

ウチヒラ

ウチモモ

ウデ

ウルテ

エージング

エゴマ

枝肉

カイノミ

肩バラ

肩ロース

ガツ

カルビ

韓国のり

ギアラ

キムチ

クッパ

クラシタ

グラスフェッドビーフ

グレインフェッドビーフ

黒毛和牛

ゲタ

ゲタカルビ

国産牛

ココロ

コチュジャン

コテッチャン

コブクロ

コプチャン

コムタン

コリコリ

サーロイン

サガリ

サシ

ザブトン

三角バラ

サンチュ

三枚バラ

シマチョウ

霜降り

シャトーブリアン

ショートリブ

ジョン

シンシン

シンタマ

スネ

センマイ

ソトバラ

ソトヒラ

ソトモモ

タン

タンモト

チゲ

チシャ菜

チヂミ

チマキ

チャンジャ

ツラミ

テール

テールスープ

テッチャン

テッポウ

テンダーロイン

トモサンカク

トモズネ

トモバラ

トラジ

トントロ

中落ちカルビ

ナカバラ

ナムル

肉質等級

ネジ

ネック

ハチノス

ハツ

ハツモト

ハネシタ

バラ

ハラミ

ビビンバ

ビビン麺

ヒモ

ヒレ

品質等級

フィレ

フエ

歩留等級

プルコギ

ヘレ

ポッサムキムチ

骨付きカルビ

ホルモン

前ズネ

前バラ

マメ

マル

ミスジ

ミノ

焼肉定食

ヤンニム

ユッケ

ランイチ

ランプ

リブロース

冷麺

レバー

ロイン

ロース

和牛



肉質等級とは

肉質等級とは、品質等級のうち、枝肉の状態で第6肋骨と第7肋骨を切開して、脂の入り具合、、脂の光沢、お肉の締まり具合とキメ、そして、お肉の光沢の4項目で判定されています。5等級が最高とされており、4項目の観点すべてにおいて、標準(3等級)を"かなり"上回っていることが求められています。

関連用語

品質等級歩留等級