シンタマとは
シンタマとは、ウチモモよりもやや下に位置するモモのお肉です。ウチモモとソトモモの間に位置し、丸い形状をしていることから、芯玉(シンタマ)と呼ばれています。赤身のお肉で脂肪が少なく柔らかいお肉です。さっぱりとしており、ダイエットをなさっている方にはおすすめの部位です。
関連部位
ウチモモ、
ソトモモ
稀少度と一頭から取れる重量
(稀少度) ☆
(重量) 約18 kg / 頭
注) 稀少度とは、牛一頭から取れる重量と部位に対する人気の度合いとを勘案し、独自に判定した5段階評価です。
☆5つを最も稀少と評価しています。